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热菜家常菜

番茄

2022-03-19 10:41:07

1、肥牛一定要提前在开睡水里涮一下,不然直接放生的煮有血沫,而且又腥2、最后刚入肥牛不了要立马盛出来,多煮两分钟,让肥牛更入味3、重中之重柠檬一定不可少,醋代替不了柠檬的清香

配料表:

  • 肥牛 (400克)
  • 番茄 (七八个)
  • 娃娃菜 (一小颗)
  • 柠檬 (1个)
  • 小米辣 (4个)
  • 青椒 (1个)
  • 花椒 (10来颗)
  • 姜 (八片)
  • 干辣椒 (3个)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 鱼汤 (1碗(可放可不放))
  • 水 (2大碗)

详细做法:

STEP1、水烧开,肥牛在开水里涮一下去腥血,放一旁待用

番茄

STEP2、油烧热,姜辣椒等材料爆香

番茄

STEP3、西红柿用开水烫一下,去皮切碎,倒入番茄炸出番茄出汁,放入切成条的娃娃菜,翻炒几下,放入两勺生抽、盐、倒入两大碗水,一碗鱼汤(可加可不加)有条件也可以加入点高汤

番茄

STEP4、倒入肥牛,一勺料酒,一个新鲜的柠檬汁

番茄

STEP5、再熬个三四分钟装盘即可

番茄


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