STEP1、卷土豆：里脊切片，土豆切条，将里脊卷裹住土豆，撒盐、白胡椒腌制20分钟；

STEP2、炸制：肉卷粘上干淀粉，待油热，炸至两面金黄捞出；

STEP3、勾汁：锅底留油，下蒜末爆香，加番茄酱翻炒，下炸好的肉卷快速翻炒，裹上酱汁，加糖、香醋出锅装盘。