STEP1、肉丝放点盐，料酒，腌制一下。

STEP2、现在的料酒一点没有香味，我干脆用女儿红或者加饭酒

STEP3、要想肉丝炒的嫩，要冷锅冷油，油温稍热就可以倒入肉丝煸炒，中火。稍变色即可。盛出备用。

STEP4、另起油锅，油温高热后倒入冬瓜片，翻炒1分钟后倒入肉丝，再翻炒1分钟后撒盐，鸡精。

STEP5、盐锅边倒入适量水，大火开后转小火，盖盖，3-5分钟。冬瓜软烂即可。

STEP6、没有添加任何多余的辅料，但是好吃。夏天多吃冬瓜对身体好。