STEP1、将鸡蛋打入容器中，称重。加入盐搅打均匀，再少量多次地加入清水混合均匀。鸡蛋与水的比例，1:1.35。

STEP2、将蛋液用滤网过滤一遍，过滤掉气泡使蛋液更顺滑，直接过滤到蒸碗中，放入秋葵。

STEP3、盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中。中小火加热10分钟，闷3分钟。

STEP4、铛铛铛铛，出锅后淋上芝麻油和蚝油，就可以开吃啦！