STEP1、肥肠泡清水20分钟。加入面粉不停的搓然后洗净。加入盐不停的搓然后洗净。加入白酒不停的搓然后洗净。用水的冲击力将肠子翻转过来。翻过来的肠子同样以相同的方法清洗去掉白油和淋巴，喜欢白油的可以不去。

STEP2、水中加入葱姜大料，放入肥肠用水焯开煮1小时。切段备用。

STEP3、青椒切块。锅里放入油煸炒肥肠。加入葱姜蒜炒香，.加入青椒。，翻炒，放入盐糖鸡精调味。