STEP1、豆苗洗净，皮蛋切小块，蒜切碎（如果不吃蒜可不用）备用。

STEP2、热锅，放油，煎鸡蛋，可加点盐。煎好后捞起备用。

STEP3、放蒜末炒香，加入皮蛋翻炒片刻，加入两碗开水，倒入前面煎好的鸡蛋。

STEP4、当上面的汤煮成奶白色时就可加入洗净的豆苗啦，水热后再煮三分钟后加盐即可食用。（个人觉得煮久一点豆苗没有那么生比较好吃）