STEP1、热锅凉油放入虾米，期间将鸡蛋打散，加入适量料酒搅拌均匀。

STEP2、待油热炸出虾米的香味后放入鸡蛋，鸡蛋成块后加水，放入适量白胡椒粉。煮开后放入豆苗菜，大火煮开后转小火，煮五分钟左右，放入适量盐和葱花，关火。