STEP1、油麦菜洗净沥干，切成段，分菜梗和菜叶；蒜拍扁切片；豆豉鲮鱼的鲮鱼切/剪成小块，豆豉和汁备用。

STEP2、热锅放少量油（TIPS1），爆香蒜片，加入豆豉继续爆香，先放入菜梗翻炒几下，再放菜叶翻炒至变软变色，加入适量盐（TIPS1）。

STEP3、加入鲮鱼块翻炒均匀即可。