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热菜家常菜

南瓜喜板

2022-03-19 10:41:07

这个配方比较不甜,如果喜欢吃甜建议在面糊中加一点糖。 另外个人感觉糯米粉含量可能有点多,大家可以尝试糯米粉和面粉比例2:3.也许效果会更好。

配料表:

  • 面粉 (60g)
  • 糯米粉 (60g)
  • 南瓜泥 (80g)
  • 水 (适量)
  • 桂花蜜 (20-30g)
  • 玉米油 (5g)
  • 酵母 (0.5小勺)
  • 粽叶/玉米叶/香蕉叶/荷叶 (1-2张)

详细做法:

STEP1、除了水将所有原料混合均匀

STEP2、一点点添加水,直至面团柔软好操作但不黏手

STEP3、将叶子浸泡变软后铺在蒸屉上。

STEP4、将面团分成约30g一个的小剂子,略压扁后放在铺好的叶子上

STEP5、放在温暖处发酵约30分钟-1小时,直至面团略微膨大

南瓜喜板

STEP6、冷水上锅蒸,上汽后保持大火约15分钟。关火后不要开盖,闷5分钟。然后可以出锅啦!


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