STEP1、荔浦芋头、老南瓜去皮洗净，切小块，备用。荔浦芋头，可以削皮切块放冰箱冷冻起来，随吃随取（记得是冷冻，冷冻，冷冻，取出可以直接用，不用解冻。

STEP2、猪腿肉切小块，姜葱蒜切小粒，备用。

STEP3、炒锅加入适量食用油、中火炒香姜葱蒜。

STEP4、然后加入猪腿肉炒至水分收干。

STEP5、再加入南瓜、芋头炒香，略微闻到芋头南瓜的香味即可，不用炒至焦黄的表皮。

STEP6、转入砂锅，加入与食材齐平的清水，小火烧热，再调至中火烧开。砂锅无法承受炉温的剧烈变化，刚开始不要用大火烧，很容易爆锅。

STEP7、烧开后再调至小火，慢炖30分钟。砂锅保温性能较好，即使小火，锅里沸腾的程度已经足够。

STEP8、最后加上盐，烧煮片刻后关火，撒上葱花即可。

STEP9、香芋吸足了南瓜的清香，粉糯软甜的滋味，甚是好吃，南瓜虽不如香芋般粉糯，但也附上了芋头的香气，口感比单独的清香更甚一筹。