STEP1、鸡蛋用清水煮熟剥壳后放冰箱冷藏；

STEP2、青蒜斜刀切成长圈丝即可；

STEP3、鸡蛋冰箱冷藏1小时以上，拿出来对切成两半，冷藏后的鸡蛋黄切和煮的时候都不易散，能比较好的保持外形；

STEP4、锅中放油，油热后放入鸡蛋撒盐，文火煎一会，煎到鸡蛋微黄，煎的期间不要动锅铲，手拿锅柄晃动锅子让鸡蛋各面均匀受热；

STEP5、煎好后把鸡蛋推到锅的一边，加青蒜丝和少许盐煸炒一下，然后两样混合撒上胡椒粉及红辣椒粉翻炒，翻炒均匀后即可出锅；

STEP6、很入味也很下饭的一道菜，我们家人都爱吃；