STEP1、百合炒瓜皮：150克瓜皮切小块，40克鲜百合剥片；

STEP2、热锅起油，依次下海米、瓜皮、百合翻炒；

STEP3、加葱花、盐，再勾薄芡，即可起锅。

STEP4、瓜皮一夜渍：适量小米椒、青花椒、盐、糖加净水烧开，放凉；

STEP5、150克瓜皮切条，加2颗话梅、30毫升白醋、腌渍汁，冷藏过夜即可。

STEP6、凉拌西瓜皮：200克瓜皮，拌入香菜，加白醋、辣椒油、酱油、椒圈、花椒油调味；冷藏10分钟食用，味道更佳。