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热菜家常菜

火龙果鲜酿酵素渣餐包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 奶粉 (10克)
  • 火龙果鲜酿酵素渣 (约175克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 糖 (15克)
  • 黄油 (15克)

详细做法:

STEP1、除黄油外的材料都放入厨师机,打至粗厚膜,加入黄油,打成薄膜状态关于火龙果鲜酿酵素渣的用量请按实际调整,因为浓稠程度可能不同。

火龙果鲜酿酵素渣餐包

STEP2、取出面团,收成光滑面团,盖保鲜膜,静置15分钟

火龙果鲜酿酵素渣餐包

STEP3、分成9份,揉圆,静置15分钟

火龙果鲜酿酵素渣餐包

STEP4、依次揉成水滴状

火龙果鲜酿酵素渣餐包

STEP5、擀开并用手辅助擀成上宽下窄的薄片,不用太薄,否则成品层次不轻

火龙果鲜酿酵素渣餐包

STEP6、由上到下卷起,接口朝下放入烤盘

火龙果鲜酿酵素渣餐包

STEP7、发酵至约1.5倍大。(我没有发酵箱,用的是烤箱发酵功能,再放两碗热水保持湿度,大概80-90分钟)

火龙果鲜酿酵素渣餐包

STEP8、烤箱170度20分钟左右,度烤箱28*28的盘里,最终成品不会特别满。

火龙果鲜酿酵素渣餐包

STEP9、成品如图,家里锡纸用完了,没有遮盖,我这个稍微有点火大变色。但是很好吃哦

火龙果鲜酿酵素渣餐包


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