STEP1、土豆蒸熟

STEP2、自己剥的虾仁，已经去虾线，冻硬方便切小片。切2mm的片，这样块儿不会太大，又有咬头。

STEP3、蛋清，虾仁切片，盐，淀粉拌匀，冷藏静置半小时。

STEP4、土豆去皮，捣碎成泥。

STEP5、葱花，盐，土豆泥，加入拌均匀

STEP6、准备个圆勺子和一碗清水备用。

STEP7、用手挤出小丸子。

STEP8、平底锅，热油，最小火，挤出的丸子，下锅，并用勺子沾水，按扁。

STEP9、煎至两面金黄即可出锅。