热菜家常菜
珍珠豆腐丸子
此方调料口味偏清淡,如果希望味重一些的小伙伴根据口味增加盐的用量.因为没有蒸笼就用盘子蒸了,蒸好后盘子里会有豆腐出的汤,让口感湿润软糯.如果有蒸笼的小伙伴可以用蒸笼垫屉布蒸丸子,那样蒸出来的丸子和糯米口感更干爽.
配料表：
- 糯米 （200克）
- 肉馅 （200克）
- 老豆腐 （一块）
- 料酒 （一勺）
- 淀粉 （三勺）
- 姜沫或姜粉 （少许）
- 味精 （少许）
- 盐 （3克(视个人口味加减)）
- 白糖 （少许）
- 香葱碎 （少许装饰用）
- 枸杞 （少许装饰用）
详细做法：
STEP1、糯米提前浸泡3-5小时,泡好控水捞出备用
STEP2、把豆腐,肉馅,淀粉和其他调料一起加入盆中充分搅拌均匀.建议戴手套用手操作,搅拌更均匀.
STEP4、起锅烧水水开后放进摆好的丸子,上汽后大火蒸15-20分钟.取出蒸好的丸子在每个丸子上装饰新鲜的香葱碎和枸杞完成
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