热菜家常菜
做法简单味道比酒店还好吃的擂青椒皮蛋
1.因为有捣碎的过程，所以这一步不要用浅盘子，建议用饭碗或者汤碗，捣起来比较方便。2.调酱汁的时候盐要少放，因为生抽本身就带咸味，如果盐少了，后面捣碎的过程中可以通过尝味道再加
配料表：
- 皮蛋 （2个）
- 青椒 （5个）
- 食用油 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 大蒜 （6瓣）
- 盐 （若干）
- 醋 （2勺）
详细做法：
STEP1、青椒5只，洗净，备用
STEP2、冷锅放食用油，油热后将青椒整只放入，煎至皮微微有点焦，青椒变软
STEP3、大蒜切末，用油爆香
STEP4、取一只碗，1:1放入生抽和醋（喜欢吃醋的人可以多放一点），放入少量食盐（注意这一步盐一定要少量，因为生抽本身有咸味）作为酱汁，然后将爆好的蒜末淋入酱汁中
STEP5、将前面煎好的青椒撕成条（用刀切也行），皮蛋剥开后切块，放入青椒条中
STEP6、将调好的酱汁淋入皮蛋青椒中，用勺子捣碎，期间注意尝一尝味道，如果淡了加点盐
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