STEP1、准备原材料鹌鹑蛋葱段生姜蒜瓣辣椒生抽盐糖

STEP2、煮鹌鹑蛋，冷水入锅加适量盐（防止煮的时候破壳）水开后中火煮3分钟后关火闷5分钟

STEP3、把煮好的鹌鹑蛋捞出放冷水中冰一下剥亮小心，不要剥破了

STEP4、剥好的鹌鹑蛋备用，同时调料改刀

STEP5、把改刀好的调料放入一个碗中，加水，生抽，盐，白糖制成调料水，然后倒入锅中煮开（为了激发出调料的香味）

STEP6、把煮好的调料水放置冷透，然后倒入剥好的鹌鹑蛋碗里，，进冰箱（冬天可以不放冰箱，泡泡泡……泡12个小时，就基本入味了

STEP7、开吃吧，淡淡的辣味，淡淡的甜味，淡淡的鲜味，可以当小零食，可以当下酒小菜，各种吃