STEP1、鹌鹑蛋坐锅煮熟.剥去外壳.冷却.待用

STEP2、起热油锅,将鹌鹑蛋炸至表皮金黄色时.盛出

STEP3、锅内留底油下葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味.在加入适量清水或高汤.最后将炸好的鹌鹑蛋放入

STEP4、大火烧开后，转小火煮15分钟左右.然后用少许生粉勾芡收汁.加入鸡精,香油等调料

STEP5、最后用事先炒好的尖椒装盘即可