STEP1、主要材料三个，番茄大的话一个就够了，小番茄就用2个。

STEP2、番茄切块，金针菇洗干净切去根部，切成一寸左右长。玉子豆腐切成一厘米厚的块。小葱切碎。

STEP3、锅烧热，倒入适量油，下玉子豆腐两面煎一下，煎至表面微焦就行。

STEP4、将煎好的玉子豆腐推一边，下番茄煎一下。

STEP5、番茄两面也要都煎到，直到锅里的油变红色。

STEP6、加入适量水，要完全没过食材，加入适量番茄酱，这样味道更浓郁好吃。

STEP7、加一小勺盐，搅匀，然后盖上锅盖炖煮两三分钟。

STEP8、开盖，加入金针菇，搅匀，再煮两分钟，不盖上也行。

STEP9、最后关火，撒入葱花，就可以了。

STEP10、起锅倒入碗中，就可以了。玉子豆腐滑嫩，番茄软烂，金针菇脆爽，汤汁酸甜开胃。