STEP1、黑木耳浸泡开洗净，沥干水分

STEP2、切碎（用刀切或机器都可以）

STEP3、不用刻意很碎（随意，切大点口感更好）

STEP4、鸡蛋打散后和黑木耳混合。模具上涂油防粘或不沾模具（蛋液不能倒很满，蒸时蛋会往上膨胀，热水上锅，中大火蒸15分钟左右

STEP5、冷却后，切块。当火锅配菜，或煮面、煲汤时当配菜都可以。

STEP6、热水上锅，全程小火蒸25分钟

STEP7、热水上锅，全程小火蒸25分钟

STEP8、小火蒸的组织比较细腻