STEP1、两个大土豆，擦丝，因为刀功不好，擦丝，而且均匀，刀工好的小伙伴可以选择切，然后用水洗去淀粉，这样不易粘锅

STEP2、倒油，要多一点，以免粘锅，加点蒜末爆香，下土豆丝翻炒，加盐翻炒一会儿，再加料酒翻炒一会儿，再加生抽翻炒一会儿

STEP3、差不多熟的时候加入香葱