STEP1、鸡大胸洗净切丝，筷子粗细。不好切可以先放进冷冻室冻30分钟再切。用少量淀粉、盐和料酒抓匀腌一下。然后在过一下油备用。

STEP2、土豆去皮，擦丝器擦成土豆丝，粗一点更好吃。土豆丝用水泡一会，在洗干净沥干水备用。如果喜欢吃脆的土豆丝可以先焯一下油盐水，然后过凉水备用。

STEP3、葱、姜、蒜、干辣椒，热油下锅炒香，放入鸡丝翻炒，加料酒，盐鸡精翻炒均匀加入土豆丝，继续炒直到土豆成熟关火。

STEP4、关火后加入香菜不停翻炒，炒到香菜变软淋入香油，出锅。

STEP5、完成了，可以开动啦