STEP1、制料：将臭豆腐捣碎，越碎越好。捣碎过程中分两次加入菜籽油。

STEP2、拌料：往已捣碎的臭豆腐中加入姜末、蒜末、葱末、香菜末及食用盐，搅拌均匀。再加入花椒、搅拌均匀。再次加入滇腊火腿丁拌匀。最撒上辣椒粉。

STEP3、蒸菜：蒸锅内大火烧水，水开后将拌好的臭豆腐放入蒸锅中大火蒸10分钟。

STEP4、起锅：起锅。