热菜家常菜
卤豆干
1、白豆干一定要焯水，这样才没有豆腥味。2、剩下的卤水下次卤豆干或者是花生米都可以。3、1勺的量就是平时喝粥喝汤那样的勺子。大家也可以灵活掌握。
配料表：
- 白豆干 （200克）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （1勺）
- 姜 （30克）
- 植物油 （50克）
- 冰糖 （3-4粒）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1个）
- 花椒 （15-20粒）
详细做法：
STEP1、先在锅里把白豆干焯一下，捞起，晾干。姜洗净切片。
STEP2、锅里放入植物油，下白豆干略煎一下，依次放入老抽、冰糖、花椒、姜片、八角、桂皮、盐，加一大碗水，一直煮到豆干上色入味即可。
STEP3、捞起卤好的豆干，切成粗段装盘。（或者不切也行）
STEP4、剩下的卤水，可以晾冷一会，放入冰箱保存。下次卤的时候拿出来适当加点水和盐即可。
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