：、单炒豆干的时候，多炒一会儿，这样酥香一些；、炒豆干之前放些干辣椒炝香一些；、炒的过程一直大火快炒。喜欢这样炒豆干，那个现场活动限定的材料中有西芹，所以用来练练手。集思广益一下，现场活动有限定材料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、蕃茄、西芹、鸡蛋、猪肉及常用调味品。我估计是不必全部用完，但没有其他的挥空间，顺便说一下，时间控制在分钟内。