STEP1、冬瓜去皮，沿横截面切成厚度半厘米的薄片

STEP2、火腿事先切成薄片。小汤锅水煮开后，将火腿片和虾米皮放入，盖上锅盖煮10分钟左右。

STEP3、加入冬瓜片，蒜末，少许食用油，适量食盐。因为火腿本身就有咸味，需要尝一下汤的咸淡再加食盐。

STEP4、继续煮10分钟，开锅，撒葱花，关火。