热菜家常菜
鱼头豆腐汤
小美100度恒温炖汤，鱼汤是不会少的，所以450克鱼头加550克开水是正好炖出这么一大碗汤的。刚刚加入水时，可能看见没满过鱼头，没关系的。如果你很喜欢喝汤，可以多加100克滚开水。一定要加刚烧的滚开水哦。不能中间再加水，一开始就加够。
配料表：
- 鮸鱼头〈新鲜〉 （450克）
- 内脂豆腐〈切成8块〉 （1盒）
- 生姜〈切片〉 （8片）
- 大蒜籽〈切片〉 （3一瓣）
- 开水〈滚开水〉 （550克）
- 葱白 （10克）
- 葱花 （少许）
- 红枣〈切开〉 （1颗）
- 黄酒 （20克）
- 枸杞子 （少许）
- 盐 （5克〈按自家口味〉）
- 橄榄油 （20克）
- 鮸鱼胶〈鱼体内
详细做法：
STEP1、一条约3斤重的新鲜鮸鱼〈也叫米鱼〉剖鳞去腮，清洗好内脏。切下前面三分之一处鱼头部分，约一斤左右。鱼头切对开，成两片，鱼胶去油。
STEP2、插好蝴蝶棒〈顺时针方向转一下，拉不起来有阻力就可以〉这一歩很重要哦。放入生姜片大蒜籽，加入20克橄榄油，3分钟V档反转小匙爆香。
STEP3、把一片鱼头放在蝴蝶棒的一边，两边放好〈再顺时针转一下蝴蝶棒，要拉不起来哦〉加入红枣、10克葱白、鱼胶、550克刚烧开的滚开水，5分钟V档反转小匙
STEP5、盛入碗中，洒上枸杞子和葱花。趁热享用〈鱼汤冷了不好喝〉
STEP6、此时鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，看着就像牛奶一般。
STEP7、欢迎和我一起玩转美食。
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