STEP1、辣椒切丝或切碎蒜切碎想要快点熟的话鸡翅可以正反面划两刀甚至打竖切成一半土豆切块放入水中过几遍

STEP2、开最大火锅内倒油不粘锅的油可以放很少我一般放几克（3-5克）转一下锅让油可以布满锅底放入1/2左右蒜和辣椒鸡翅热油下锅一下两面变（喜欢香口的可以焦）放入（也可以在此之前用油炒一下或者炸一下会比较香而且后来焖绵了之后不容易散）整个过程大概5-8分钟每个火和锅不同可能会有差异因为鸡翅本来会出油和水但如果锅内太干就加水喜欢咸一点香一点的可以在此加酱油也可以后面加转最小火直鸡翅完全熟透（期间加剩下的辣椒和蒜加酱油

STEP3、可以加入煮了一会的面条（喜欢咸的面条可以稍微生一点口味淡的可以是捞面）或者水磨年糕（浙江年糕要用水泡一下依旧最小火焖一下不是不粘锅的最好不要放年糕容易粘锅……