STEP1、配菜姜葱生辣椒

STEP2、懒人配菜:料理机处理蒜蓉豆豉

STEP3、蚝油酱油酒盐糖腌制鱼头十分钟

STEP4、按照某个方子蒸鱼头直接放蒸盘，方主说可以去腥，我征询鱼头意见，它没有反对。

STEP5、姜铺底摆个鱼头，不好意思用得是骨碟，因为觉得菜碟面积大，为了个小鱼头洗个菜碟，觉得不划算。

STEP6、油爆香蒜蓉豆豉，再放个葱白继续爆。

STEP7、再放个辣椒继续爆

STEP8、倒入腌鱼汁

STEP9、撒一撮花椒粉

STEP10、葱花在蒸的时候就撒特，因为用生肉菜板切的