STEP1、备菜步骤忘记拍了。土豆切块蒸30分钟，火腿肉搅碎，芝士切碎，鸡蛋打散（可留蛋黄。

STEP2、把土豆压成泥后加火腿肉拌匀。

STEP3、包入芝士碎。

STEP4、裹上淀粉。

STEP5、裹一层蛋清。

STEP6、裹上面包糠。

STEP7、裹好的饼们。

STEP8、小火低温油炸。炸完可以高温复炸，让口感更酥脆。

STEP9、垫上吸油纸吸油。

STEP10、完成。

STEP11、装盘。

STEP12、切开。