STEP1、300克，加一小勺白糖，4-5克，160-180克，等至两倍大（包包子的要稍软一些，做的包子皮会很炫软）

STEP2、面发内部发至蜂窝状即可

STEP3、发面过程做南瓜馅，将南瓜去皮切成小丁，放盆中

STEP4、加入一小撮生姜末，一些葱花，一勺辣椒面（不能吃辣可以不放辣椒面）

STEP5、起锅热油，油热爆香花椒粒

STEP6、趁油热将热油泼入南瓜上面的辣椒面（去除花椒粒）

STEP7、加入一勺花椒粉或五香粉，一小生抽，一小勺蚝油，一小勺香油，适量盐搅拌均匀

STEP8、搅拌均匀的南瓜馅

STEP9、将发好的面取出揉搓排气，多揉几遍

STEP10、将排好气的面分成等大的剂子

STEP11、将剂子擀成圆形

STEP12、将南瓜馅放面饼上包成包子

STEP13、将包好的包子放在热的地方再发酵20分钟左右（没有阳光的时候我用电饼铛最低档微热发酵包子）

STEP14、起锅烧水，水开放入包子蒸笼，等水蒸汽长满最高层的锅盖，记时20分钟。（蒸东西的水放多一些，别干锅

STEP15、20分钟后关火，再焖3-5分钟再打开锅盖，炫软蓬松的大包子就做好了。

STEP16、香喷喷热腾腾的南瓜馅大包子非常好吃，丫头连着吃了仨