STEP1、虾洗净去肠线去壳剁碎，用少许盐、白胡椒粉和姜粉拌匀。

STEP2、咸蛋煮熟，把蛋白和蛋黄剥离开，只留蛋黄，用勺子碾碎。

STEP3、大火烧热油后转小火。

STEP4、倒入碎蛋黄，加姜粉小火慢炒直至油色略黄。

STEP5、放入虾翻炒。

STEP6、倒入高汤，加少许美极鲜酱油，大火烧开后放入切碎的豆腐煮开。

STEP7、少量淀粉和冷水调成水淀粉后倒入锅内搅拌，使汤变粘稠。

STEP8、盛入碗里，滴少许香油，开吃。