STEP1、南瓜蒸熟取肉按压成泥，取100克

STEP2、A2奶粉三勺，于电子秤加凉开水至50克，搅拌均匀，搅拌均匀。

STEP3、玉米油30克。分三次加入南瓜泥，直至乳化完全。分三次筛去低筋面粉，之字型搅拌，避免起筋。此时蛋黄糊非常浓稠，不要怕，只要没有干粉就行。

STEP4、分离蛋黄蛋清，四个蛋黄倒进蛋黄糊中切拌均匀。四个蛋清放入冰箱冷藏室待用。

STEP5、蛋清中滴几滴白醋或柠檬汁。打蛋器打发至大鱼眼泡放三分之一白砂糖。继续打发至细腻，加入三分之一白砂糖。继续打发至有小弯钩时加入剩下的白砂糖，继续打发至小尖勾。

STEP6、160度预热烤箱5分钟，倒数第二层放烤盘。

STEP7、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀后但是蛋白霜中，切拌均匀。倒入心形八寸戚风活底模，轻振几下把大气泡振出来。放入烤箱150度烤60分钟。

STEP8、成品裂纹比较好看