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热菜家常菜

红豆糯米圆子

面团一定要生熟一起和面,不然太干易碎。

配料表:

  • 红豆 (2杯)
  • 糯米粉 (随意,喜欢吃可以多放)
  • 冰糖 (随意,根据自己口味)
  • 红糖 (随意)
  • 藕粉 (若干)

详细做法:

STEP1红豆没泡,直接大火煮开15分钟,关火盖盖子闷10分钟。

红豆糯米圆子

STEP2、换高压锅上气10分钟关火。

红豆糯米圆子

STEP3、沥出半份红豆加原汤打成泥。

红豆糯米圆子

STEP4、将豆沙和高压锅内的红豆汤倒回锅中加冰糖煮开改小火熬。

红豆糯米圆子

STEP5、温水糯米成团,取两个剂子开水煮熟。

红豆糯米圆子

STEP6、将原面团掰小块,放入熟剂子,和面,揉匀。

红豆糯米圆子

STEP7、这样揉出来的糯米面不干,且有韧性。

红豆糯米圆子

STEP8、搓的越细越好。

红豆糯米圆子

STEP9、切得越小越好。

红豆糯米圆子

STEP10、叫熊孩子来帮忙——搓。

红豆糯米圆子

STEP11、放入红糖继续熬煮。

红豆糯米圆子

STEP12、面团搓好准备下锅。

红豆糯米圆子

STEP13、藕粉,冷水调开。

红豆糯米圆子

STEP14、下圆子,漂起算熟。

红豆糯米圆子

STEP15、倒入藕粉汁。

红豆糯米圆子

STEP16、再开锅就OK啦!

红豆糯米圆子

STEP17、口感细腻,圆子Q弹。

红豆糯米圆子


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