椒盐酥牡蛎

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07牡蛎椒盐椒盐酥

牡蛎事先焯烫几秒可以去腥也能使炸的过程中少出水一定要热锅热油，海蛎很容易熟的，中火看表面微黄就差不多了椒盐要趁热撒上，那样容易吃味地瓜粉中加点泡打粉口感会很酥脆

配料表：

详细做法：

STEP1、海蛎事先用盐水浸泡半小时以上

椒盐酥牡蛎

STEP2、烧开水，将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可（主要是去腥，去杂质，时间不要太久，否则牡蛎就缩小而且影响口感了）

椒盐酥牡蛎

STEP3、地瓜粉中加入少许的泡打粉，（比例一般是1%就好，目的是使炸出的口感酥脆，我用的是粗粒地瓜粉，用擀面杖研磨过，比那种粉状的地瓜粉炸出的效果更好）

椒盐酥牡蛎

STEP4、将牡蛎放入地瓜粉中，裹匀

椒盐酥牡蛎

STEP5、热锅热油，放入牡蛎，中火炸熟即可

椒盐酥牡蛎

STEP6、趁热撒上椒盐粉就OK了

椒盐酥牡蛎