STEP1、蚕豆剥皮清洗干净、两只鸡蛋打散、大葱切段

STEP2、炒锅放油、油温7层热关火，立刻下蛋液，喜欢吃散一点的就用筷子迅速搅拌

STEP3、装碗待用

STEP4、锅里放入少量食用油、油温5层热加入葱段爆香

STEP5、加蚕豆中火翻炒

STEP6、倒入鸡蛋、加入食用盐鸡粉。

STEP7、大火翻炒均匀30秒即可（剥了皮的蚕豆易熟，翻炒时间不易太久）

STEP8、装盘