STEP1、我选用的是猪前蹄，肉多少骨

STEP2、将切好的猪脚焯水，料酒、生姜、葱段去腥

STEP3、冷水冲去浮沫放入锅中加入姜片中火炒至干水，有时间也可以将切好的姜片晒干

STEP4、炒至微黄，锅内檫干水倒入猪脚姜片

STEP5、添丁甜醋推荐致美斋或者海天，我用的是海天

STEP6、甜醋量可根据个人口味增减

STEP7、大火煮开后小火再煮40分钟

STEP8、鸡蛋冷水下锅煮10分钟

STEP9、捞起即刻浸入冷水，冷却后小心剥去外壳

STEP10、想让鸡蛋入味可以用刀在鸡蛋上划上几道

STEP11、出锅前10分钟放入鸡蛋即可，煮的时间越久鸡蛋皮会越硬，关火后浸泡半小时鸡蛋颜色自然会深色

STEP12、猪脚姜醋蛋出锅