STEP1、菜市场选用小黄姜，此次小黄姜是蜜友云南邮寄送我的小黄姜，特别好黄黄的

STEP2、将小黄姜冼净用不锈钢勺刮干皮

STEP3、姜去皮后用刀脊拍散，锅中不放油，小火炒干水份……

STEP4、大小用手掰均匀，太大了不好咬

STEP5、我选用海天添丁甜醋

STEP6、将甜醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、各人比较喜欢吃红糖，所以加入红糖150克小火煲半小时，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜

STEP7、第二天，把猪脚洗干净，焯水，同样将猪脚放入锅中炒干水份，放入甜醋中，大火煮开后再煮半小时

STEP8、煮猪脚的时候，我就把鸡蛋放冷水中煮开，把鸡蛋壳去掉，最后放甜醋姜锅里一起煮半小时，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过液

STEP9、第三天把猪脚姜醋小火煮开后，马上关掉，勺一碗，碗中放一点盐调味即可