热菜家常菜
南瓜镘头
做馒头选用中筋面粉，这样做出来的馒头才有嚼劲，而且揉面的时候要多揉，这样做出来的馒头才会够松软。还有很重要的2步，就是要往面粉里面放白糖和水里面放醋。揉面粉的时候放白糖可以增加发面的速度，蒸锅的水里面加醋，可以让我们的馒头蒸出来更加的白嫩。馒头蒸好后，先不要急着揭盖，先焖上3，4分钟，要不然馒头会遇冷回缩变小。
配料表：
- 中筋面粉 （300克）
- 鸡蛋 （1个）
- 纯牛奶 （200ml）
- 细砂糖 （两汤勺）
- 红豆沙馅料 （100克）
- 玉米油 （两汤勺）
- 酵母 （3克）
- 南瓜 （150克）
详细做法：
STEP1、先用30-40度的温水泡开酵母，南瓜切粒用豆浆机打成泥（也可切片蒸后压成泥），把除红豆沙馅料之外所有的材料混合，揉至面团成筋后，盖上保鲜膜发酵至1-2陪大小（大约发酵40分钟）
STEP2、红米沙馅料揉成小圆团，红米沙馅在面粉上滚下再放在一起就不会粘连
STEP3、发酵至用手指按下不粘面即可，加少许低筋面粉再次揉，多压多揉排气醒面
STEP4、把面团揉成条切段，滚圆压扁加馅料再滚圆即可，用牙签按压南瓜纹
STEP5、在包子上加上枸杞做配色，再次发酵至1-2倍大小（大约20分钟）后，锅里放入冷水和一勺白醋上锅蒸20分钟，关火焖3分钟
家常菜做法
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