STEP1、将白菜较厚的菜梗切成丝，叶子切成段。

STEP2、将猪肉洗净切末，干辣椒切断，大蒜去皮切成片，生姜切末，葱洗净切成葱花。

STEP3、锅里放油，热锅后放入葱姜蒜末爆香

STEP4、放入肉末翻炒至变白

STEP5、加入料酒增香，酱油上色，翻炒均匀

STEP6、加入白菜，大火炒软后，放适量盐，淋少许醋，若白菜出水少可淋少许水

STEP7、翻炒入味后，加入适量水淀粉，使汤汁变粘稠，继续翻炒使肉末和汤汁均匀包裹白菜，关火