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热菜家常菜

椰蓉豆沙糯米糍

1,粉的吸水性不一样,不要一下子全加入粉团里,根据情况慢慢加入。

配料表:

  • 水磨糯米粉 (150克)
  • 玉米淀粉 (30克)
  • 绵白糖 (30克)
  • 花生油 (30克)
  • 水 (185克(左右))
  • 豆沙 (一碗)
  • 椰蓉 (适量)

详细做法:

STEP1、1,准备所有食材。除豆沙以外,所有食材混合后加入清水,搅拌成面糊状,筷子提起像上图显示一样,就可以了。注:粉的吸水性不一样,在搅面条糊的时候,不要一下子把水倒完,根据情况慢慢加入。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP2、2,搅拌好面糊后,倒入一个浅一点的瓷碗,瓷碗受热均匀,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个洞。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP3、3,大火烧开后,上锅蒸20分钟。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP4、4,蒸熟后的粉团,趁热取出放在硅胶垫上搓揉一会,包上保鲜膜放冰箱冷藏一会。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP5、5,准备一次性手套,还要给擀面杖包上保鲜膜,防粘。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP6、6,粉团分成二份,一份搓成长条,分成7个小剂子。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP7、7,准备一碗红豆沙

椰蓉豆沙糯米糍

STEP8、8,把粉团用擀面杖擀开,放入红豆沙,像包包子一样包好。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP9、9,包了红豆沙的糯米糍,裹上了椰蓉,就像穿了雪白婚纱的新娘,漂亮极了。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP10、10,把剩下的粉团,用擀面杖擀成长长的形状。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP11、11,铺上红豆沙,卷成长长的条状。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP12、12,分成三份,包上保鲜膜放入冰箱冷藏就可以了。

椰蓉豆沙糯米糍

STEP13、13,想吃的时候,拿出来裹上椰蓉

椰蓉豆沙糯米糍

STEP14、14,切成小段很漂亮!

椰蓉豆沙糯米糍


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