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热菜家常菜

宝宝辅食南瓜奶香馒头

2022-03-19 10:41:07

1.面粉选择中筋粉,一般普通面粉都是中筋粉,适合做馒头包子饺子,高筋粉也可以,低筋面粉比较不容易发酵成功;2.温水添加的量,取决于你选择面粉的吸水性,不同面粉略有差异;3.大宝宝可以加10g左右的糖增加甜味,也可以用温牛奶代替温水和奶粉,但是奶味会淡一些;4.酵母可以提前用5g左右的温水化开,发面更容易,另外酵母开封后很容易失去活性,最好使用小袋的,开封尽快用完;5.面团要多揉,馒头越揉越好吃;6.刀切馒头不要切太薄了,东倒西歪前车之鉴,或者直接揉搓成团也是很好的选择;7.如果时间已经40min,面团仍未达到预期效果,但是只要面团有发起来,那就耐心多等一下,酵母们很努力的在让面团膨胀呢

配料表:

  • 南瓜 (170克)
  • 面粉 (250克)
  • 酵母 (2克)
  • 配方奶 (15克)
  • 温水 (适量)

详细做法:

STEP1、将南瓜处理好切成小块或片,沸水上锅蒸10-15分钟,筷子轻松扎透即熟;

宝宝辅食南瓜奶香馒头

STEP2、将蒸熟的南瓜放入搅拌机,添加适量温水,打成南瓜泥,懒得用搅拌机,也可以直接用勺子碾碎;

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STEP3、这个时候将南瓜泥称重,备用;

宝宝辅食南瓜奶香馒头

STEP4、称取250g普通面粉,加入酵母、配方奶混合,大宝宝可以在这一步加少量白糖增加甜味;

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STEP5、然后倒入南瓜泥,用筷子搅拌;

宝宝辅食南瓜奶香馒头

STEP6、搅拌成这样的面絮就可以;

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STEP7、然后用手把面絮揉成面团,我这个面团有点干就加了点温水;

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STEP8、用力各种揉面,揉到所谓“三光”面光、手光、盆光;

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STEP9、揉好的面用擀面杖擀成2毫米左右的面饼,大致切成长方形,然后卷起来,揉搓成粗细适当的长条;

宝宝辅食南瓜奶香馒头

STEP10、现在就可以刀切馒头啦,不要像我这样切的这么薄,后面面团发酵了容易翻到,切成近似正方体的最合适;

宝宝辅食南瓜奶香馒头

STEP11、在蒸屉上铺上半湿的纱布,间隔空隙稍大一些,发酵后面体会大出一倍;

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STEP12、蒸锅里加水,开火将水煮到二三十度左右,即蒸锅内有湿度有热度,但是没有蒸汽,关火;

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STEP13、静置40min,使面体发酵至比原来大一倍,不要发过了;

宝宝辅食南瓜奶香馒头

STEP14、东倒西歪,就是面团切的太窄的后果;

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STEP15、大火烧至水开,转中火蒸15-20分钟,关火后不要立即开盖,再闷5分钟;

宝宝辅食南瓜奶香馒头

STEP16、好啦!南瓜奶香馒头完成咯可以把面团做成各种可爱的样子,更容易获得宝宝的青睐哦!

宝宝辅食南瓜奶香馒头

STEP17、队友说:这是比卡丘?我分明是按照兔子做的呀!TT好吧,我承认自己实力手残,做不了精细活儿

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STEP18、吃货小盆友还是很面子的,捧场王,么么哒

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