1.肉不要完全化冻，中外面一层变软就可以了，这样搅出来更有弹性，也不用再往里面加水了，超方便2.有不会捏丸子的朋友，可以把肉泥直接放到保鲜袋里，吃时袋子剪个口，挤出来（参考火锅店的虾滑，也可以用勺子一个一个舀成丸子形状3.为了丰富口感，可适量添加一些蔬菜碎4.追求超级弹口感的可以添加适量淀粉，但我这个是做来减脂期吃的，就没放，口感可以接受，比柴的不行的纯鸡胸肉丸子要鲜嫩的多5.相同做法，可以把鱼换成虾，口感也不错