鱼头豆腐汤

热菜家常菜

注：1、水一定要一次性多加一些，因为煮的时间可以很久呀！等到汤烧的差不多了，感觉鱼汤很浓很白的时候就差不多了。2、加冷水，本来鱼肉是热的，突然受冷刺激，细胞收缩，肉质变紧，鱼肉吃着就没那么鲜嫩了，但是汤会更鲜更香！

配料表：

详细做法：

STEP1、准备一条新鲜的鱼，切下鱼头备用！鱼身可以放起来了！

鱼头豆腐汤

STEP2、鱼头用料酒腌制一下去腥

鱼头豆腐汤

STEP3、准备好要使用材料

鱼头豆腐汤

STEP4、姜蒜爆锅，放入鱼头！这时候要注意一定要将鱼头两面煎一下

鱼头豆腐汤

STEP5、一次放入大量冷水，注意一定要放冷水，水尽量多一些，在依次放入豆腐

鱼头豆腐汤

STEP6、这时候需要大火煮开，小火慢炖！想要好喝的鱼汤一定要炖的时间够久才行，40-50分钟即可，盐可以在出锅时加，可以少一点！

鱼头豆腐汤

STEP7、奶白的鱼汤做好了，喜欢香油的可以加一滴，会更加香！

鱼头豆腐汤