STEP1、南瓜是去皮提前蒸好的，把所有材料先准备好，称量好。

STEP2、把所有食材倒在一起，搅拌均匀，用手开始揉面，一直把面粉揉成面团，有一定硬度。

STEP3、这个刚揉好，表面还不够光滑，在粘板上继续撒面粉，揉面，一直揉到表面光滑。

STEP4、面团搓成长条，切6等分小挤子。

STEP5、分成6等份

STEP6、每个小挤子，继续揉成光滑面团，揉的越光滑口感越好，揉久一点也没关系。揉好的挤子用保鲜膜盖住，避免风干。

STEP7、面团已经揉好，我剪了油纸，发酵前垫上底部，拿的时候不会粘到蒸笼上。

STEP8、没有发酵箱小方法，电饭煲里加水，打煮饭功能，把水温加热到手温就可以，水温不能太热，会导致快速发面过度，把南瓜馒头放进去，子发酵30分钟，发酵到一倍大左右即可。然继续烧水蒸馒头，蒸20分钟，蒸3分钟，不容易回塌。

STEP9、蒸好的南瓜馒头，个个饱满，颜色靓丽，口感软糯。非常好吃。

STEP10、揉面的细腻组织反映出来了。