热菜家常菜
小白也能上手——法式蛋白霜餐桌创意小点
配方可做12-15个的量法式蛋白糖霜烘烤时间比较久要有耐心火温不可太大容易变色
配料表：
- 蛋白 （90克）
- 细砂糖 （180克）
- 柠檬汁 （几滴）
- 树梅果茸 （60克）
- 细砂糖 （28克）
- 果胶粉 （5克）
- 鲜奶油 （150克）
- 马斯卡彭 （30克）
- 水果 （随意）
详细做法：
STEP1、打发蛋白
STEP2、砂糖分三次加入正在打发的蛋白里
STEP3、最后打发成硬性发泡
STEP4、加入最后一部分砂糖和少量柠檬汁用硅胶刮板翻拌均匀
STEP5、蛋白霜装入挤花袋挤形状（中间做空心）
STEP6、做空心放入烤箱烤（80-90度，40-50分钟）把蛋白霜烤干
STEP7、煮沸树梅果茸，然后把果胶粉和砂糖一起倒入。继续煮沸1分钟左右。关火放一旁冷却
STEP8、马斯卡彭鲜奶油糖粉一起打发
STEP9、打发成甜品状加入少许柠檬汁即可
STEP10、取出烤硬的蛋白霜加入之前做好的树梅酱
STEP11、再把之前做好的马斯卡彭奶油挤上（造型随意）
STEP12、最后加上一些可爱的小水果完成
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