配料表:
详细做法:
STEP1、蛏子放人淡盐水中浸泡2小时,吐沙后洗净
STEP2、葱、姜、蒜、朝天椒洗净后切末待用。(朝天椒用完了我用的干辣椒代替)
STEP3、豉20克,豉豉,豉,鲜艳而有光降,黏稠度适中,尝起来淡适中,有子香气,入口酥软,没有其他异味。
STEP4、锅内放入植物油,烧至五成热时下入葱末、姜末、蒜末爆出香味。
STEP5、下入豆豉和辣椒
STEP6、继续翻炒匀后盛出。
STEP7、将炒好的豆豉酱加入蛏子里
STEP8、加入40克料酒,
STEP9、拌匀后腌制15分钟。
STEP10、蛏子放入烤碗,送入预热好的烤箱,200度烤10分钟
STEP11、出炉开吃