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热菜家常菜

全麦豆沙华夫饼

2022-03-19 10:41:07

我用的是买来的馅料,广州酒家的低糖豆沙和黑芝麻,吃起来不算太甜。一岁以下的小宝宝还是不要吃啦,大宝宝低糖的还可以这个方子量不算小,一顿肯定吃不完,可以放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来加热一下就啦,很方便

配料表:

  • 低筋面粉 (100克)
  • 全麦面粉 (70克)
  • 牛奶 (50克)
  • 鸡蛋 (1个(中等大小))
  • 细砂糖 (10克)
  • 盐 (1克)
  • 玉米油 (15克)
  • 干酵母 (2克)

详细做法:

STEP1、面团所有的材料放在厨师机桶里

全麦豆沙华夫饼

STEP2、揉成一个光滑的面团。没有厨师机用手揉也可以的,开始会有点粘手,揉一会儿就不会啦

全麦豆沙华夫饼

STEP3、揉好的面团放在一个大碗里,碗底抹一点点油,盖保鲜膜,放在冰箱隔夜发酵。常温发酵也可以的,我一般头天晚上和面,第二天早晨起来做,冷藏发酵节省时间

全麦豆沙华夫饼

STEP4、第二天一早,面团就发酵好啦

全麦豆沙华夫饼

STEP5、用手轻戳,不回缩不塌陷_

全麦豆沙华夫饼

STEP6、发酵好的面团从碗里取出来,排气

全麦豆沙华夫饼

STEP7、分割。我平均分了10份

全麦豆沙华夫饼

STEP8、滚圆

全麦豆沙华夫饼

STEP9、我是这样把面团滚圆的

全麦豆沙华夫饼

STEP10、盖保鲜膜,醒发10分钟

全麦豆沙华夫饼

STEP11、面团醒发的时候,把馅料分好备用。我用了3颗黑芝麻,7颗红豆沙。25克一份,都是低糖的

全麦豆沙华夫饼

STEP12、来个合集。馅料分好,面团也醒发的差不多了

全麦豆沙华夫饼

STEP13、取一个面团按扁

全麦豆沙华夫饼

STEP14、放上一颗馅料

全麦豆沙华夫饼

STEP15、用虎口慢慢收紧

全麦豆沙华夫饼

STEP16、一点点来

全麦豆沙华夫饼

STEP17、收口

全麦豆沙华夫饼

STEP18、然后滚圆,几乎不怎么用整理,本身就是圆的

全麦豆沙华夫饼

STEP19、依次做好10个。然后盖保鲜膜,醒发20分钟。到15分钟,可以去预热华夫饼机,我用小红锅

全麦豆沙华夫饼

STEP20、取一个醒发好的面团,放入华夫饼

全麦豆沙华夫饼

STEP21、两面都是这个颜色,就差不多可以啦。我包的馅料有点多,压的马上就出来了,可以不用放这么多馅料

全麦豆沙华夫饼

STEP22、放凉装盘,就可以吃啦

全麦豆沙华夫饼


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