热菜家常菜
素煲仔饭
1.砂锅加入米后大火开盖烧，是为了防止溢锅。 2.后面水没有后，一定小火能多小有多小，这样煲出来才是金黄色的锅巴，而不是黑的锅巴。 3.砂锅提前抹油和后面沿锅壁用勺子倒入一圈油，都是产生锅巴的必备条件。 4.因为不调汁，所以炒的菜带一点点汤就最好了。
配料表：
- 大米 （2.5小杯）
- 小米 （0.5小杯）
- 清水 （4.5小杯）
- 西兰花 （5小朵）
- 青椒 （1个）
- 鸡蛋 （1个）
- 白蘑菇，香菇 （各1个）
- 油 （适量）
- 酱油 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、砂锅洗净，擦干，倒入半勺橄榄油，并涂抹均匀底部，四周。加入4.5小杯清水，大火烧开。
STEP2、大米小米提前洗净泡着，待砂锅水烧开后，沥干米，倒入砂锅，搅拌，开盖继续大火烧开。直到几乎看不见水时，转小火慢慢熬并盖上盖子。
STEP3、待熬到米很干时，沿着砂锅壁倒入一圈橄榄油，继续小火。大概五分钟后，待锅巴成型时，可以放入洗净的西兰花。小火继续。
STEP4、另起锅，放油，将搅拌的蛋液煎炒后盛出，加入切块的青椒，切片的蘑菇们翻炒，倒入适量酱油，盐，炒熟后，假如鸡蛋。关火，直接盛入砂锅里，盖在米饭上。
STEP5、此时有饭有菜的砂锅，已经可以吃了，不过继续小火熬呵，2分钟就好了，关火，焖一会儿，上桌，揭盖，开吃吧。我都不放调汁的，如果喜欢汁，可以用酱油香油醋调下。
