STEP1、黄油切小块，放到盆子里软化，加入细砂糖

STEP2、用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合，打发到颜色发白，顺滑蓬松的状态

STEP3、黄油里分2次加入全蛋液

STEP4、打到黄油吸收蛋液变顺滑，再加另一半蛋液

STEP5、低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里

STEP6、用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟，或者放冷藏1小时

STEP7、在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡，

STEP8、混合均匀后，用滤网过筛2次

STEP9、曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆

STEP10、曲奇面团按扁后，放入蛋挞模具里，慢慢的贴合模具，边缘稍微要高一点

STEP11、蛋挞皮里倒入蛋液，倒8分满

STEP12、蛋挞放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤20分钟

STEP13、蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了

STEP14、不擀皮不折叠，又香又酥特解馋